南雄市“粵菜師傅”工程技能培訓班開班 把技能培訓送到農戶“家門口”

“經過名廚的點撥，感覺完全不一樣。”近日，2023年“粵菜師傅”工程技能培訓班（南雄）第1期在南雄市江頭鎮江頭村開班，學員們圍繞南雄特色菜，開展為期8天的“理論+實操”培訓?！?/p>

培訓現場，來自江頭村的50名村民在授課老師的指導下，備料、切菜、起鍋、燒油，學員們逐漸掌握什錦銀杏丁烹飪技巧。本次培訓采用理論課程和實操課程相結合的形式，向參訓學員傳授什錦銀杏丁、南雄雞蓉翅羹、黃燜大頭魚等8個南雄特色菜?！　?/p>

“洗干凈的雞放入加好配料的沸水中，蓋上鍋蓋燜熟，再放入冰水中浸泡。做法看似簡單，但要做好就不容易。”授課老師現場耐心教學，掌握步驟后，學員也學有所獲?！　?/p>

“今天這節課學了很多新菜式，老師很細心也有耐心，我們不懂就問，他教到我們學會為止。”培訓班現場，學員徐云嬌收獲滿滿?！　?/p>

筆者了解到，“粵菜師傅”工程技能培訓班（南雄）由廣東省供銷社、廣東省財經職業技術學校主辦，南雄市供銷社協辦，南雄市金博士職業技術學校承辦，將在該市多個鎮（街道）陸續開展培訓，旨在充分發揮供銷社系統教育資源優勢，把“粵菜師傅”技能培訓送到農戶“家門口”，培養鄉村實用型廚藝人才，讓學員能夠有更多的就業選擇，成為南雄各鎮（街道）、各村餐飲業、農家樂及各地特色農家菜的制作高手，為南雄鄉村振興和粵菜文化傳承貢獻力量，全力推進“百縣千鎮萬村高質量發展工程”。