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      南雄市“粵菜師傅”工程技能培訓班開班 把技能培訓送到農戶“家門口”

      韶關日報 李思番 鄧進前 2023-04-24 09:55
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      “經過名廚的點撥,感覺完全不一樣。”近日,2023年“粵菜師傅”工程技能培訓班(南雄)第1期在南雄市江頭鎮江頭村開班,學員們圍繞南雄特色菜,開展為期8天的“理論+實操”培訓?!?/p>

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      培訓現場,來自江頭村的50名村民在授課老師的指導下,備料、切菜、起鍋、燒油,學員們逐漸掌握什錦銀杏丁烹飪技巧。本次培訓采用理論課程和實操課程相結合的形式,向參訓學員傳授什錦銀杏丁、南雄雞蓉翅羹、黃燜大頭魚等8個南雄特色菜?! ?/p>

      “洗干凈的雞放入加好配料的沸水中,蓋上鍋蓋燜熟,再放入冰水中浸泡。做法看似簡單,但要做好就不容易。”授課老師現場耐心教學,掌握步驟后,學員也學有所獲?! ?/p>

      “今天這節課學了很多新菜式,老師很細心也有耐心,我們不懂就問,他教到我們學會為止。”培訓班現場,學員徐云嬌收獲滿滿?! ?/p>

      筆者了解到,“粵菜師傅”工程技能培訓班(南雄)由廣東省供銷社、廣東省財經職業技術學校主辦,南雄市供銷社協辦,南雄市金博士職業技術學校承辦,將在該市多個鎮(街道)陸續開展培訓,旨在充分發揮供銷社系統教育資源優勢,把“粵菜師傅”技能培訓送到農戶“家門口”,培養鄉村實用型廚藝人才,讓學員能夠有更多的就業選擇,成為南雄各鎮(街道)、各村餐飲業、農家樂及各地特色農家菜的制作高手,為南雄鄉村振興和粵菜文化傳承貢獻力量,全力推進“百縣千鎮萬村高質量發展工程”。

      [ 責任編輯: 廖卓敏 ]
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