武江區舉辦“鳳武杯”粵菜師傅技能競賽暨“韶州客家菜”品鑒活動

近日，由韶關武江與東莞鳳崗聯合舉辦的2023年武江區“鳳武杯”粵菜師傅技能工匠競賽暨“韶州客家菜”品鑒交流活動在武江區山蕉知青文化園舉辦，進一步加強韶關武江與東莞鳳崗的合作情誼，增進兩地粵菜文化交流互動?！　?/p>

粵菜師傅技能工匠競賽吸引來自武江區和東莞鳳崗鎮共60名選手同臺競技，比賽內容為中式烹調操作技能，分設理論知識、技能操作兩項考核。選手們在完成理論考核后，需在90分鐘內現場制作具有粵菜飲食文化特征、體現本地飲食風味的一道指定菜肴、一道自選菜肴，一道自選風味小吃。競賽現場，選手們切菜、起鍋、燒油、翻炒，紛紛拿出看家本領，充分利用本地原材料，為大家獻上一道道色香味形俱全且極富武江特色的美食佳肴?！　?/p>

據了解，本次比賽在參賽人員和比賽形式等方面均有創新及突破。一方面，邀請到鳳崗鎮、武江區餐飲行業的行家里手進行切磋，以食為媒，共同推動鳳武幫扶走深走遠走實；另一方面，除技能比拼外，在“韶州客家菜”品鑒交流活動設置“武江十大名菜”“武江十大廚娘”評選環節，致力培養選拔“粵菜師傅”技能人才，弘揚傳播粵菜文化?！　?/p>

武江區有關負責人介紹，活動讓更多群眾了解武江美食、體驗武江味道，進一步傳播武江美食文化。接下來，武江將以“韶州客家菜”品鑒交流活動為起點，不斷深化“粵菜師傅+鄉村特色美食+現代農業+鄉村旅游”等創新融合發展模式，促進武江粵菜產業發展，將“粵菜師傅”工程打造成展示武江文化的亮麗名片，推動“粵菜師傅”工程高質量發展。