乳源“韶州客家菜·乳源鄉廚人才培訓交流系列活動”順利開展

為進一步落實關于加強鄉村振興人才建設工作要求，充分發揮乳源鄉村振興人才驛站引才聚才育才的平臺作用，傳承粵菜文化，加強鄉村人才培育，促進農村勞動者高質量就業，前日，乳源瑤族自治縣人社局在乳城鎮政府人才驛站舉辦了一場別開生面的“粵菜師傅”韶州客家菜·乳源鄉廚人才培訓交流活動?！?/p>

上圖為活動現場。

本次交流活動目的有三個：一是通過匯聚鄉鎮名點與特色美食，強化韶州客家菜品牌創建和完善《韶關風味小吃》書籍；二是挖掘特色新菜式，優化烹飪作業，創新乳源城鄉特色菜；三是政府提供廚藝交流平臺，促進鎮域餐飲行業交流學習，取長補短，共同進步；四是增強從業人員的理論知識，提高個人烹飪技藝，實現高質量充分就業；五是注重與鄉村振興工作結合，為乳源技能人才建設夯實基礎?！　?/p>

活動經過乳城鎮政府的大力宣傳和組織，共有40人報名參與?；顒訛槠冢碧?，過程分為上午開展職業技能政策宣講、理論＋實操教學，下午學員自主烹飪菜肴＋名師點評三部分進行，達到宣傳、教學、評比等多方位提高的交流效果。在廚藝大比拼環節，自告奮勇的15位乳城鎮餐飲界大廚拼刀功，亮絕活，揮刀舞勺、各顯神通炫出“十八般武藝”,煎、炒、烹、炸等烹飪技法讓人目不暇接,紛紛將自己的拿手好藝盡展其中，淋漓盡致地體現了“高手在民間”的諺語。一道純刀刃削刮的“韶州魚丸”，經廚師的精工細作，晶瑩剔透的色澤配以紅綠相襯，賞心悅目，讓人食欲大增；來自共和村委的砂鍋豬腳和松峰社區的辣子雞具有濃郁的鄉村味道，大受好評?；顒咏Y束后，學員們表示希望政府今后多舉辦鄉廚交流活動，提供更多平臺給鄉廚們一展身手，互相學習共同提高技藝?！　?/p>

接下來，市人社局將在乳源５個鄉鎮人才驛站繼續推進“韶州客家菜”鄉廚人才培訓交流活動，以各鎮本土食材為基礎，深度挖掘具有瑤鄉特色的點心和美食，融合縣域一二三產業經濟與特色飲食發展，培養更多鄉村振興技能人才，促進乳源更高質量的就業創業?！?/p>